Ingredienti x 4 persone:

200 gr Patate
1lt Brodo vegetale
2 Cipolle
q.b. Pepe macinato
q.b. Sale
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
5-6 foglie di Basilico
1 ciuffo Prezzemolo
2 spicchi d’Aglio
1 pizzico di Cannella in polvere
600 gr di polpa pulita di Zucca
2-3 foglie Salvia

Preparazione

1- Tagliare a pezzetti la zucca e le patate.
2- Tritare finemente la cipolla metterla in una pentola con 1cucchiaio di brodo vegetale e 1 aglio schiacciato, quando la cipolla sarà rosolata aggiungere la zucca e le patate e lasciare ammorbidire, aggiungendo un po alla volta il brodo.
3- Aggiungere poi le erbette unite in un mazzetto cosi da poterlo rimuovere facilmente e sempre aggiungendo brodo al bisogno lasciare cuocere a fuoco basso.
4- Passata mezz’oretta togliere le erbe e passare il tutto nel frullatore (quello a immersione vi permette di non travasare nulla!) , aggiungere quindi il sale necessario (mai esagerare però!), il pepe macinato, 1 cucchiaio di 5- Olio extravergine d’oliva e se gradito un pizzico di cannella.
6- La crema è pronta per essere servita, magari accompagnata da qualche fetta o crostini di pane tostato.

Servita con pane e grazie alla quantità di patate può essere proposta come primo piatto gustoso e leggero!