Ingredienti per 4 perone:

· 8 pomodori tondi maturi

· 8 cucchiai di riso (bianco o integrale a piacere)

· olio extravergine d’oliva 8 cucchiaini

· basilico, origano, pepe, prezzemolo e sale q.b

Preparazione

Tagliare la parte superiore dei pomodori e conservarli (sarà il “cappello” dei pomodori).

Svuotarli accuratamente e passare la polpa ottenuta nel passa verdure o nel frullatore a immersione, in questo caso dopo sarà necessario colarla per eliminare i semi. Quindi aggiungete sale, pepe, basilico, origano e prezzemolo a piacere, infine aggiungete l’olio e mescolate per amalgamare i sapori.

Unite il riso alla salsa e lasciatelo macerare per almeno 1 ora e mezzo (più rimane più si insaporisce), poi riempite i pomodori con il riso e la salsa di pomodoro speziata. Posizionate in una teglia, foderata con carta forno, i pomodori e aggiungete sopra ad ogni uno il suo cappello. Infornate a 200 gradi per circa 1 ora e il piatto è pronto.

Nutriente, bello da vedere e gustosissimo! Si può consumare caldo e freddo.